留学生菜谱 卤猪蹄

作者： Nu猪妈妈

特别省事的做法，满满的胶原蛋白

用料

• 猪蹄 1盒
• 茴香 1把
• 花椒 1把
• 八角 1颗，多了上火
• 香叶 1片，多了味道有点冲
• 生抽 1大勺
• 老抽 1/2大勺
• 卤肉酱 1大勺
• 蚝油 3/4大勺
• 柱侯酱 1小勺
• 冰糖 4颗

留学生菜谱 卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄一定要冷水焯

步骤 2

煮上猪蹄以后，准备卤料，八角香叶茴香花椒用纱布包装上，清水泡一泡

步骤 3

猪蹄变色出血，热水洗净，检查去毛

步骤 4

加水没过猪蹄，加入卤料包，大火煮开

步骤 5

下一步的料都是用这种大小深度的勺子量的

步骤 6

生抽1勺，老抽1/2勺，卤肉酱1勺，蚝油3/4勺，冰糖4颗

步骤 7

柱侯酱是小汤匙的一勺，大火煮开转3度火炖一个半小时

步骤 8

锅盖这样放，盖严会溢出来，不盖蒸发太快

步骤 9

一个半小时后，水几乎快干了，再加水大火烧开再转3档火（快没到猪蹄）煮40分钟

步骤 10

满满的胶原蛋白出锅

留学生菜谱 卤猪蹄的小贴士

第二次加水在吃之前加，没时间可以前一天晚上炖1h30，第二天加水炖40min吃

菜谱创建时间：2019-03-02 05:46:25