麻婆豆腐

作者： 福阿灰

在日本留学时，经常做的菜。

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉末 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 花椒粒 少许
• 花椒粉 少许
• 水淀粉 1勺
• 糖 少许
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 葱 少许

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好这些材料。我喜欢嫩豆腐，所以买的内酯豆腐，可以根据自己的喜好选择不同的豆腐。猪肉末也可以换成牛肉末。

步骤 2

葱姜蒜切末，花椒备好。

步骤 3

热油，下姜、蒜末和花椒，爆香后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。

步骤 4

加入肉末，炒到变色。加料酒去腥。

步骤 5

加入热水，煮沸。

步骤 6

豆腐切块，放入。大火烧滚，加入少量生抽，注意豆瓣酱已经很咸了，所以生抽不要太多，加点糖调味。

步骤 7

淀粉加入凉水调成水淀粉，沿锅边倒入，汤汁变浓稠，起锅。

步骤 8

撒上花椒粉和葱花。

菜谱创建时间：2019-03-01 21:35:05