椒麻手撕鸡

作者： 福阿灰

清空冰箱计划！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 1根
• 西芹 1/4根
• 生姜 少许
• 蒜 少许
• 香菜 少许
• 葱 少许
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 食用油 少许

椒麻手撕鸡的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

水中放料酒，几片姜，鸡胸肉下水煮熟。

步骤 3

蒜、姜、干辣椒、小米辣、葱、香菜切末。

步骤 4

胡萝卜、西芹切丝（不要太细）。切好后，在滚水中焯一下捞出。

步骤 5

将醋、酱油、盐、糖、蚝油混合，加入煮好鸡肉剩下的汤汁（也可加凉白开），搅拌调和。

步骤 6

将煮好的鸡肉撕成条状，和蔬菜一起放入一个大碗中，倒入调料，加入香油，将葱、姜、蒜末，辣椒，花椒放在最上面。

步骤 7

锅中烧热油（食用油），浇在花椒、辣椒上，最后撒上香菜。吃前拌一拌哦！

椒麻手撕鸡的小贴士

葱姜蒜末等不过水的调料，最好是用切熟食的砧板和刀来切，比较卫生。 调料的口味可根据个人的喜好增减，我每次也没固定的配方，看当天的口味如何吧！

菜谱创建时间：2019-02-27 22:01:26