黑全麦面包

作者： 我想喝奶茶

这款黑全麦面包无油无糖，饱腹感比较强，适合想减肥的朋友们。但是个人觉得添加一点黄油和白砂糖，口感会更好吃一点。大家可以根据自己的需求来做。

用料

• 黑全麦面粉 500克
• 面粉 100克
• 酵母 6克
• 水 400克
• 奶粉 50克

黑全麦面包的做法步骤

步骤 1

首先将所有的面粉，酵母，水，奶粉全部倒入面包机内混合。如果想口感好吃一点的朋友，可以适量的放一点黄油和白砂糖。

步骤 2

ACA的面包机大约揉30分钟可形成光滑的面团，此时可以进行下一步发酵。注意：面粉的吸水性不同，请根据自己的实际情况做调整。如果不成团则需要添水，如果粘手则需要添面粉。

步骤 3

请放在温暖的地方发酵，温度可以控制在37度左右发酵1小时，发酵好的面团状态是比较松软的，体积增大两倍，里面组织成蜂窝状，用一只手指按压不回弹。

步骤 4

发酵好后将面团取出放在操作面板上进行排气。工具可借助擀面棍，擀成一个长方形，厚度大约5毫米。我在这一步添加了少许黑加仑，增加了一点点甜味。里面的材料还可以换成葡萄干，红枣干，燕麦等你喜欢吃的。然后卷起来放好。

步骤 5

用割面刀将卷好的面团平均切成一个一个的小面团。如果切失败的可以手动将它们滚圆，除了形状不一样，其他没有太大的影响。

步骤 6

不粘磨具可以直接将它们放在烤盘上，如果粘的话，下面最好垫一张油纸。每个小面团之间需要留一点间隔，上面盖一层保鲜膜在醒发20分钟。这个时间可以先将烤箱预热。

步骤 7

我的烤箱是调至175度烤20分钟。在这里要说明一下，有的烤箱标注的温度和实际温度不同，请以自身的实际情况灵活调节。表面上色后可以盖一层锡纸。

黑全麦面包的小贴士

这里也可以将面粉增加到200克，黑麦面粉减少到400克。就是全麦的比例减少了一点，其他的没有影响，可以根据自己喜欢的口感去调节。

菜谱创建时间：2019-03-01 19:50:14