用APP打开
黑全麦面包的做法

黑全麦面包

2138人浏览 26人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 我想喝奶茶
我想喝奶茶
这款黑全麦面包无油无糖,饱腹感比较强,适合想减肥的朋友们。但是个人觉得添加一点黄油和白砂糖,口感会更好吃一点。大家可以根据自己的需求来做。

用料

黑全麦面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将所有的面粉,酵母,水,奶粉全部倒入面包机内混合。如果想口感好吃一点的朋友,可以适量的放一点黄油和白砂糖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

ACA的面包机大约揉30分钟可形成光滑的面团,此时可以进行下一步发酵。注意:面粉的吸水性不同,请根据自己的实际情况做调整。如果不成团则需要添水,如果粘手则需要添面粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请放在温暖的地方发酵,温度可以控制在37度左右发酵1小时,发酵好的面团状态是比较松软的,体积增大两倍,里面组织成蜂窝状,用一只手指按压不回弹。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后将面团取出放在操作面板上进行排气。工具可借助擀面棍,擀成一个长方形,厚度大约5毫米。我在这一步添加了少许黑加仑,增加了一点点甜味。里面的材料还可以换成葡萄干,红枣干,燕麦等你喜欢吃的。然后卷起来放好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用割面刀将卷好的面团平均切成一个一个的小面团。如果切失败的可以手动将它们滚圆,除了形状不一样,其他没有太大的影响。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘磨具可以直接将它们放在烤盘上,如果粘的话,下面最好垫一张油纸。每个小面团之间需要留一点间隔,上面盖一层保鲜膜在醒发20分钟。这个时间可以先将烤箱预热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的烤箱是调至175度烤20分钟。在这里要说明一下,有的烤箱标注的温度和实际温度不同,请以自身的实际情况灵活调节。表面上色后可以盖一层锡纸。

黑全麦面包的小贴士

这里也可以将面粉增加到200克,黑麦面粉减少到400克。就是全麦的比例减少了一点,其他的没有影响,可以根据自己喜欢的口感去调节。

菜谱创建时间:2019-03-01 19:50:14
打开App收藏