琥珀桃仁

作者： 寻味拾光

琥珀桃仁是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。 营养功效 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能； 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。核桃可生食、熟食，或作药膳粥、煎汤等，将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用，核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。能和中润肠、益肺补体，是营养丰富并具有强身功效的美味食品。

用料

• 核桃仁 200克
• 蜂蜜 一汤勺
• 白芝麻 5克
• 老冰糖 一大块（用量按喜甜度自行递减 最好砸碎了用）
• 清水 一小锅（煮桃仁用 按锅大小自行掌握）
• 清水 三汤勺（熬糖用）
• 色拉油 适量（炸桃仁用）

琥珀桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃仁洗净 控干水分

步骤 2

水开下锅煮三五分钟 煮熟

步骤 3

捞出 控水 待用

步骤 4

不沾锅放入 清水 冰糖 蜂蜜 开始熬糖

步骤 5

继续熬 熬化 熬致金黄 发粘 起大泡（忘拍图了） 放入核桃仁翻炒

步骤 6

不停翻炒 收汁 收干

步骤 7

捞出

步骤 8

色拉油八十度 下锅炸制 金黄 捞出 控油 （请原谅我 漏拍图了 中火炸 变成你要的色时就赶紧捞 莫迟疑 否则你会后悔的）。 捞出放入不沾盘中 撒上白芝麻 迅速拨散 放凉。

步骤 9

酥 脆 香

步骤 10

卖像不错 刷了锅出来就剩半盒了 被大馋猫偷吃了

菜谱创建时间：2019-02-28 11:28:06