可达鸭私房菜之「黄油小炒肉炒饭」！

作者： 可达鸭要做菜啦

非常简单的一道小炒饭～ 猪肉+鸡胸肉的组合～ 两种肉只放一种也OK～ 我主要是想处理剩下的食材XD 不太能吃辣的同学可以少放辣椒或者不放～ 可以根据个人喜好加入其他配菜，如鸡蛋/青菜/玉米/胡萝卜等～ 我是留学僧可达鸭～ 希望这份食谱可以给在外求学的小伙伴们带来家的味道～ 如果有任何问题可以在评论区里指出～ PS：黄油小炒肉炒饭只是名字而已，和黄油并没有什么关系的，望周知（手动捂脸）

用料

• 小米椒（青） 3个
• 小米椒（红） 3个
• 盐 1勺
• 姜 1/2片
• 蒜蓉（罐装） 1勺
• 葵花油 适量
• 料酒 2勺
• 干辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芝麻油 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 隔夜饭 1碗
• 青菜 适量
• 猪肉 1块
• 鸡胸肉 1/2块

可达鸭私房菜之「黄油小炒肉炒饭」！的做法步骤

步骤 1

第一步 腌制肉肉调味 清洗猪肉和鸡胸肉后将它们放进碗里，加入料酒2勺，干红辣椒、黑胡椒、盐和鸡精各一勺。充分揉搓猪肉和鸡胸肉，给它们做个“精油马杀鸡”，一直揉搓直到它们完全吸收料酒。

步骤 2

第二步 炒香辣椒 倒葵花油，开大火。在等待油烧热的间隙，可以开始切辣椒。切辣椒的时候，注意不要触碰辣椒籽，否则手会被辣伤，灼烧感将持续几个小时。紧接着洗姜切姜，再取一勺蒜蓉。油烧热后，将辣椒、姜和蒜蓉一起放进锅里，炒到有辣椒香气四溢为止。

步骤 3

第三步 炒肉肉 将腌制好的肉肉们放进锅中，并加入一勺芝麻油。持续翻炒。炒至香气四溢，即可夹一块，如果不够咸，就根据喜好再进行调味。

步骤 4

第四步 小炒肉炒饭 将隔夜饭放进锅里，和小炒肉一起翻炒，加少许水。翻炒至炒饭粒粒饱满，即可出锅。

可达鸭私房菜之「黄油小炒肉炒饭」！的小贴士

1.注意火候的控制，避免炒焦。 2.炒饭时，水不可放太多，否则饭会炒成锅巴。 3.注意厨房卫生，炒完饭后记得清理厨房哟！ 4.不太能吃辣的小伙伴切记，不要放太多辣椒！

菜谱创建时间：2019-02-27 02:20:39