黑糖珍珠雪崩蛋糕

作者： 复古米米

这个蛋糕由黑糖珍珠+奶油+原味戚风组成，每一样单独吃也是好吃的，组合在一起更好吃 蛋糕是6寸的 模具是三能6寸中空戚风模

用料

• 戚风蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 低粉 55g
• 牛奶 50g
• 玉米油 25g
• 细砂糖 50g
• 奶油部分：
• 淡奶油 200g
• 糖粉 14g
• 黑糖珍珠部分：
• 珍珠 120g
• 黑糖 50g
• 水 60g

黑糖珍珠雪崩蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做一个戚风。蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊就做好啦

步骤 2

蛋清中分次加入细砂糖打发，打发至中性偏干的样子

步骤 3

将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦

步骤 4

入模具，烤箱160度，45分钟，取出倒扣晾凉脱模

步骤 5

滚水煮珍珠，中小火大概煮20分钟左右，煮熟凉水冲洗

步骤 6

黑糖和水搅拌化开，加热至沸腾，倒入煮好的珍珠，煮至汤汁粘稠，黑糖珍珠就准备好了

步骤 7

淡奶油加糖粉打发至6成，状态比酸奶稍微浓稠一点的样子

步骤 8

1/4淡奶油和1/4黑糖珍珠混合

步骤 9

填满戚风中空部分

步骤 10

剩余奶油倒在戚风表面

步骤 11

黑糖珍珠倒在奶油上面

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2019-02-27 01:03:48