香油鸡丝虫草花

作者： zhenzhen珍珍

经常上饭店真的会吸收到好多灵感 用煲过汤的鸡肉拉成丝凉拌，极好的解决了汤里鸡肉寡淡木纳的口感，使之成为一道清爽可口的开胃小凉菜。 过年的时候做过，大家都说好吃，那就写个菜谱留用。

用料

• 鸡肉 200克（半只活鸡）
• 虫草花 50克
• 黑木耳 30克
• 黄瓜丝 20克
• 盐 2克
• 生抽 8克
• 香油 20克
• 鸡汤 1勺
• 鲍汁 1勺
• 白芝麻 10克

香油鸡丝虫草花的做法步骤

步骤 1

煲个鸡汤😄

步骤 2

将鸡肉捞出放凉后撕成细段

步骤 3

泡发虫草花

步骤 4

泡发好的黑木耳切丝，黄瓜切丝撒一点盐稍微腌制一会。

步骤 5

泡发好的虫草花用开水焯一下捞起沥干水份备用

步骤 6

将鸡丝黄瓜丝黑木耳丝虫草花放入拌盆中，依次添加盐、少许生抽鲍汁，多一点香油，加一勺鸡汤调味。

步骤 7

所有凉拌佐料来个合影

步骤 8

拌好装盘撒上芝麻点缀，一盘凉菜就拌好喽。之前在饭店看到这道菜买25元，下次去拍照😁😁😁

香油鸡丝虫草花的小贴士

鸡肉尽量选活鲜鸡煲汤会比较鲜美。 鸡肉不要煲的太酥，不然不太好手撕了。

菜谱创建时间：2019-02-26 22:27:20