凉瓜炒蛋

作者： 口水厨房

用料

• 鸡蛋 5个
• 苦瓜 半条
• 盐、砂糖、料酒、油 适量

凉瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜清洗干净切薄片。

步骤 2

鸡蛋放盐和砂糖搅拌成蛋液。

步骤 3

起油锅，放苦瓜翻炒片刻，撒一点点盐和砂糖，翻炒几下，再撒上料酒盖锅片刻，苦瓜大概八成熟。

步骤 4

绕圈淋上蛋液，不要急着翻炒，先让蛋液与苦瓜充分混合。

步骤 5

等底层的蛋液先成型再轻轻的翻炒。

步骤 6

等鸡蛋大概九成熟的时候关火，带着余温上锅即可，既不会太干，又保持了鸡蛋的滑感。

菜谱创建时间：2019-02-26 21:03:24