酸辣鸡杂

作者： 雨中蝶舞1988

从小就爱吃酸辣鸡杂～特别是馆子里又酸又辣的鸡杂，总能多吃两碗饭。今天第一次也被表扬为做出了饭店水平。朋友再家吃饭还特意多加了米饭吃。

用料

• 鸡胗
• 酸豆角
• 泡山椒
• 红线椒青线椒
• 淀粉
• 生抽
• 盐
• 葱
• 姜
• 料酒
• 醋

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡杂洗净，切好。用盐，料酒，鸡精抓匀，再加入淀粉抓匀。放在盘子里腌制。腌制的时间里葱姜蒜切好装碗备用。还有泡山椒，线椒都切好装碗里。

步骤 2

腌制完后。锅里入油，将鸡杂倒入，炒至白色后捞出。

步骤 3

锅里剩下的油，把姜和蒜倒入翻炒一会。再倒入线椒，山椒，酸豆角，炒出香味来。再把鸡杂导入一起翻炒。

步骤 4

倒入鸡杂后，放入盐，生抽，鸡精，料酒。沿着锅边淋醋。再翻炒一会。

步骤 5

装盘淋上葱。一道美味的酸辣鸡杂就出锅完成啦。

酸辣鸡杂的小贴士

鸡杂一定要先和辅料一起腌制下，这样味道才更好，鸡杂更酥软入口。酸豆角，辣椒可以根据个人口味多放或者少放。

菜谱创建时间：2019-02-24 22:00:49