超级香嫩的蛋香豆腐

作者： 小小洋洋妈妈

加了鸡蛋的豆腐吃起来更香更嫩，洋葱的香味也用的恰到好处，超级香超级好吃，煮法也很简单 最好使用不粘锅煎豆腐，不易糊锅，颜色好看。

用料

• 豆腐 4块
• 鸡蛋 1个
• 蒜蓉 适量
• 洋葱 适量
• 红/青辣椒 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 20克
• 酱油 15克
• 水 70克
• 葱花 适量
• 白糖 10克

超级香嫩的蛋香豆腐的做法步骤

步骤 1

四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

步骤 2

大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

步骤 3

再撒上适量生粉腌制一会

步骤 4

生粉用手抹压一下使之固定在表面

步骤 5

鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液

步骤 6

热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

步骤 7

如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

步骤 8

这个颜色就好了

步骤 9

如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液，蛋液多会更加香哦

步骤 10

装盘待用

步骤 11

洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

步骤 12

蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

步骤 13

热油锅，放入蒜米和洋葱炒香

步骤 14

再放入辣椒炒香

步骤 15

加入准备好的调料煮开

步骤 16

放入豆腐翻炒均匀，让每一块豆腐都粘满汤汁，这个时候可以尝一下味道，根据自己的口味调整味道，咸了加点水或者糖，淡了加点酱油，如果喜欢汤汁多一些的这个时候可以加一点水和蚝油（混合后再加入）再翻炒一下

步骤 17

最后撒上葱花就可以出锅了

步骤 18

这个液体的量刚刚好粘满所有豆腐，如果喜欢液体多的话就适量加多一些水和蚝油

步骤 19

开吃！

超级香嫩的蛋香豆腐的小贴士

用不粘锅煎豆腐会容易煎 翻炒时要中小火，以免汤汁容易干

菜谱创建时间：2019-02-24 20:58:58