万圣节黑猫蛋糕

作者： 浩然我心

日本半圆蛋糕模具配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。 请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。 有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料

• 适合6cm*3cm模具/可做6个
• 全蛋液 75g
• 砂糖 35g
• 巧克力 40g
• 黄油 15g
• 色拉油 15g
• 蜂蜜 10g
• 杏仁粉 10g
• 低筋粉 50g
• 泡打粉 1g
• 橙皮 20g
• 蛋糕用糖水
• 水 20g
• 砂糖 10g
• 喜欢的利口酒 5g
• 巧克力（淋面用） 100g
• 大杏仁（耳朵用） 12粒
• 巧克力（淡黄色，眼睛用） 10g
• 巧克力（茶色，眼睛、鼻子用） 10g

万圣节黑猫蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： ·模具内喷脱膜油。 ·巧克力、黄油、色拉油、蜂蜜一起隔热水融化，搅拌均匀。 ·低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛。 ·橙皮切碎。

步骤 2

全蛋液加入砂糖后搅拌均匀，隔水加热到35度。 用打蛋器高速搅拌，直到图片所示流下来痕迹很难消失的状态即可。 低速搅拌一分钟调整蛋糊状态。

步骤 3

加入混合好的巧克力、黄油、色拉油、蜂蜜，低速搅拌均匀。

步骤 4

加入杏仁粉，快速混合均匀。 将过筛好的低筋粉和泡打粉一次性加入，翻拌至面糊光滑无颗粒。 加入橙皮碎，快速翻拌均匀。

步骤 5

面糊倒入模具8分满。

步骤 6

160度烤22分钟。

步骤 7

取出蛋糕放在架子上晾至温热。

步骤 8

制作糖水：将水和糖放入锅里加热，沸腾关火，冷却后加入利口酒。 趁蛋糕温热刷上糖水，包上保鲜膜完全冷却。

步骤 9

淋面用的巧克力隔热水融化。 用刀在耳朵位置插入，然后将杏仁蘸一点巧克力，插入洞里。

步骤 10

给蛋糕淋面，放至巧克力冷却凝固。

步骤 11

在烘焙纸上用淡黄色巧克力挤出猫眼的样子，再用茶色巧克力画出瞳孔和鼻子嘴巴。 将做好的眼睛嘴巴鼻子用少许巧克力粘到蛋糕上即可。

万圣节黑猫蛋糕的小贴士

模具和刷子店里已上架，淋面的巧克力可以选择自己喜欢的颜色。

菜谱创建时间：2019-02-24 12:14:44