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秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的做法
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秘制辣炒鸭胗超详细步骤图

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作者: 浩然我心
浩然我心

秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的用料

秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的鸭胗清洗干净,将黄膜和薄膜撕掉不要。这是老妈在操作,我在记录。。。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鸭胗,白白嫩嫩的很干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭胗切薄片,姜切片,蒜切碎,葱切成段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放一大勺菜油烧热,放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油,没有的话可以用色拉油花生油大豆油等等等等来替代

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸭胗翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至鸭胗发白后舀出来待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料之糟辣椒,露个脸啊~鲜红鲜红的很好看呢

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内再放1大勺菜油,油微热的时候放一大勺糟辣椒进去,根据自己吃辣的程度可多可少

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改中火,用铲子或勺子不停的翻炒糟辣椒,制成下面图片中的样子就差不多了,这时放入少许酱油,少许盐,因为自己家做的糟辣椒不太咸,所以放了一点点盐,如果是买的超市的剁椒来做,那么全程不需要放盐,剁椒也要少放些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭胗放进锅内翻炒,炒匀后放入少许的料酒,盖锅盖闷一下。怕粘锅的话可以放一勺水

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过一会揭开锅盖,确认鸭胗熟了后放入葱,翻炒几下起锅即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的小贴士

1、鸭胗最好切薄一些,这样炒的时候鸭胗会卷起来,很好看,也更好吃一些。没有鸭胗可以用等量的鸡胗代替。 2、没有料酒的话就放白酒吧,一点点就行,放多会醉哦哈哈。 3、如果有提前用糟辣椒炒好的油辣椒,那么第6步就不用把鸭胗舀起来,直接放入炒好的油辣椒进去翻炒,放料酒闷熟即可。 PS:炒完以后锅是直接拿去冲洗吗?nonono~把一小碗饭放进锅内翻炒,饭也变的红通通更好吃了呢,有没有发现锅也更好洗了呢~如果炒好的鸭胗吃不完,放入冰箱,第二天拿来炒饭也是极好的。 如果想买糟辣椒或者用糟辣椒制好的油辣椒,请点击我的店铺:http://shop66305933.taobao.com

菜谱创建时间:2014-06-26 11:09:13
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