不回缩的杏仁蛋糕

作者： 之染

加了杏仁粉的蛋糕会跟香哦

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 全蛋 1个
• 糖（入蛋黄） 20克
• 杏仁粉 50克
• 糖（入蛋白） 40克
• 低粉 40克
• 黄油 20克

不回缩的杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加入蛋黄里，为了防止蛋黄结皮，先打散

步骤 2

糖分三次加入，高速打至干性发泡和湿性发泡中间

步骤 3

蛋黄液里加入杏仁粉高速打发至明显发白

步骤 4

隔水融化黄油

步骤 5

蛋黄糊加入蛋白霜里，用切拌手法翻拌均匀

步骤 6

翻拌均匀加入低粉

步骤 7

舀一勺面糊放入黄油中，混合均匀，再倒入蛋糕糊中搅拌均匀

步骤 8

装入裱花袋挤到模具里。小蛋糕170度25分钟，纸杯蛋糕170度左右30分钟

步骤 9

凉凉即可

不回缩的杏仁蛋糕的小贴士

蛋黄不容易打发，可以多打一会儿，保证打发好了

菜谱创建时间：2019-02-23 20:58:08