锅边糊/南瓜蒸馍

作者： 默小暖

小时候吃锅边糊都是妈妈亲手做的，偶尔会站在旁边看，妈妈手艺很赞！烧的一手菜都很美味，以前啥都不会，大学毕业工作后想做啥都是一通电话打回去问妈妈，渐渐的就喜欢上做饭了…… 今日早餐： 肉末紫菜青菜锅边糊 南瓜蒸馍 橙子🍊 补：2018.05.21早餐

用料

• 锅边糊
• 粘米粉 250克
• 水 400克
• 配料
• 肉末 适量
• 虾米 一小把
• 紫菜 适量
• 芹菜 适量
• 南瓜蒸馍
• 面粉 150克
• 南瓜泥 75克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克

锅边糊/南瓜蒸馍的做法步骤

步骤 1

1、粘米粉分次加入水，水不一定用完，加水搅拌，不能太稀！提起筷子浆糊不断线不溅起就可以了

步骤 2

2、煮配料：锅内倒入适量油，炒香虾米后加入热水，加至半锅处，留一半等等挂浆。虾米汤煮至变白色加入肉末、紫菜、青菜后煮开，然后迅速将浆糊沿着锅边倒一圈，迅速盖上锅盖5秒钟左右，打开锅盖看到浆糊气泡抓紧用锅铲铲倒锅里，重复挂浆的步骤，觉得够吃加入芹菜丁就可以了。（全程要大火，挂浆的锅边不能有油）

步骤 3

3、关火出锅前尝一下味道就行，一般虾米会有咸甜味，一般适当加少许盐就可以了，不用鸡精。

步骤 4

南瓜蒸馍：南瓜去皮蒸熟沥干水分

步骤 5

2、放凉一会儿，温温的状态

步骤 6

3、加入酵母、细砂糖搅拌

步骤 7

4、加入面粉

步骤 8

5、搅拌均匀

步骤 9

6、倒入模具放入蒸笼蒸15分钟再焖5分钟

步骤 10

7、出炉即可食用

步骤 11

8、今日早餐全部完成^_^

菜谱创建时间：2019-02-22 20:44:45