山寨爸爸糖黑糖奶酥吐司

作者： 阿撇

爸爸糖的黑糖吐司和奶酥吐司都很好吃呐，于是就想着能不能合二为一做一个？ 于是按着自己思路的胡搞瞎搞版诞生！整形还有待改进，但真的很好吃很香很香啊～ 本配方450g吐司盒一只。

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个（中等大小）
• 黑糖粉 30克
• 黑糖浆 10克
• 牛奶 130-140克
• 黄油 25克
• 盐 3.5克
• 鲜酵母 7g
• 黑糖奶酥
• 黄油 70克
• 糖粉 15克
• 黑糖浆 15克
• 奶粉 50克

山寨爸爸糖黑糖奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

黑糖粉和牛奶稍微加热混合融化，然后放凉到30度以下倒入面包主体材料，用后油法揉到完全扩展阶段，要出膜哦～

步骤 2

面团揉好后放到28度左右环境中，发至2倍大小。等待期间准备黑糖奶酥馅。黄油软化后和糖粉混合均匀，加入黑糖浆、奶粉混合均匀。

步骤 3

将混合好的黑糖奶酥馅放进保鲜袋，擀成厚度1-2mm左右均匀的片状，然后放冰箱冷藏待用。

步骤 4

一发好的面团排气松弛10分钟，然后擀成长方形，比奶酥片略大。

步骤 5

从下往上面皮包裹奶酥片卷成筒状。

步骤 6

把筒状面团按压扁一点，切成三条，切面朝上开始编辫子～

步骤 7

编好好两头捏紧压扁后折到下面。

步骤 8

放进吐司盒，进40度左右环境二发，夏天大概三十到四十分钟，冬天我在烤箱里大概发了一个小时。

步骤 9

发到八成到九成满，按压会有凹陷又微微回弹，就差不多啦～

步骤 10

烤箱预热170度，放中下层上下火烤40分钟左右，出炉的时候香飘满屋啊～晾凉后切片密封保存。

山寨爸爸糖黑糖奶酥吐司的小贴士

1、黑糖浆非必需，但可以增加点风味。没有的话，面包体和奶酥里的黑糖浆可以等量换黑糖粉。 2、烤的时候会有些漏油，记得垫上锡纸在吐司盒下面。 3、牛奶融化黑糖后一定要放凉再加入面团，不然会烫死酵母吖 4、用干酵母的话换成4g。 5、感觉直接卷圆筒卷紧点直接放吐司盒也可以啊，不一定要费劲编辫子。 6、一定要凉透了再切哦，不然有可能部分散开，别问我为什么知道😭

菜谱创建时间：2019-02-21 22:28:42