冬天里一锅暖暖的英式炖肉

作者： 阿撇

很多年前学会做的一道菜，下厨房里翻了下居然没有菜谱，所以记录下来分享下。 据说传统的配方是用羊肉，这里改良成猪腿肉，苹果+番茄的组合赋予猪肉很浓郁的西式风情～ 冬天里炖上这么一大锅，暖暖滴很舒服。配米饭也可，但我更喜欢配上法式蒜香片，蘸饱汤汁味道十分和谐～

用料

• 猪腿肉 一碗
• 番茄 一个
• 苹果 中等大小一个
• 胡萝卜 一根
• 蕃茄酱 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 少许
• 葱姜 少许
• 生抽 少许

冬天里一锅暖暖的英式炖肉的做法步骤

步骤 1

猪头切小方块，苹果、胡萝卜、番茄切块、姜蒜切片备用。

步骤 2

热锅入油，下姜蒜片、花椒干辣椒爆香（因为做给小孩吃花椒辣椒省略了）

步骤 3

下猪肉块大火翻炒至变色。

步骤 4

下番茄块翻炒，加料酒、生抽。

步骤 5

加水或者高汤烧开。

步骤 6

转到炖锅中转小火炖半小时以上。

步骤 7

加胡萝卜、苹果块，少许番茄酱、白糖、盐调味，烧开后转小火继续炖煮半小时到一小时。

步骤 8

食材炖软烂后，开大火收汤汁。

步骤 9

撒葱花出锅，配蒜香法棍开吃。

步骤 10

法棍记得蘸饱汤汁，味道更好哦～当然拌白饭也是棒棒哒～

冬天里一锅暖暖的英式炖肉的小贴士

料酒可换成白兰地，更有西式风情。 苹果记得选甜一点的，不然成品会偏酸。 配菜也可加入土豆等根茎类蔬菜，自由发挥～

菜谱创建时间：2018-12-04 19:19:11