炒糖色

作者： 燕子美食汇

糖色有很多用途，红烧、卤水、焦糖味都可以，可以油炒也可以水炒，我喜欢干炒，油炒放入水会炸锅，水炒会起砂！

用料

• 冰糖 300g
• 开水 200g

炒糖色的做法步骤

步骤 1

直接把冰糖放入锅中用中小火炒

步骤 2

要不停翻炒

步骤 3

炒到糖融化

步骤 4

冒泡

步骤 5

加开水

步骤 6

煮开搅拌均匀关火等凉装瓶，随时可以用！

炒糖色的小贴士

1、也可以用白糖； 2、开水要先准备，开炒就不能停，会糊锅，火力要根据自己的炉灶，如果不确定就先用小火慢慢炒，不要炒糊哦！ 3、糖融化温度比较高，倒开水还是要小心； 4、不能用冷水，会结块！

菜谱创建时间：2019-02-21 19:53:18