老妈'平底锅茴香馅饼

作者： 小宇宙bubu

北京姑娘大多爱吃茴香陷，今天想这口儿了，叫了老妈来教学。我这个是10个馅饼，3个人的量。

用料

• 茴香 半斤
• 猪肉 2碗（吃饭小碗）
• 面粉 2碗（吃饭小碗）
• 盐 2大勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 姜 1小块

老妈'平底锅茴香馅饼的做法步骤

步骤 1

茴香半斤，提前洗净沥水。

步骤 2

肉馅两小碗的量，吃饭的小碗。锅中放炒菜量的油，把肉陷煸炒一下，白了就成。放点姜，生抽2勺，料酒1勺。

步骤 3

用60度热水，一点一点到入面中和面，用筷子搅动就可以。成团了，盖盖子放一边醒着，大约1小时后揣一揣。

步骤 4

肉馅晾凉了放切碎的茴香搅拌。放入2大勺盐。

步骤 5

面揉长条，切成小块，擀成面皮。直径13厘米左右。

步骤 6

放两大勺陷，像包饺子一样包上，在攥着揉成圆形，翻过来拍打成扁的。

步骤 7

放平底锅里中小火，中间到点炒菜油，大约1勺的量，晃动锅，让油均匀开。

步骤 8

盖盖子一会，大约1分钟，翻面，看出现斑驳的金黄色了，就可以翻了，不然再烙一会。翻过来再到点油，烙另一面，盖盖子。

步骤 9

两面都可以了，再翻一次，中间放一饭勺水，少许就可以，马上盖盖子，蒸汽会让馅饼变的软一些。

步骤 10

蒸汽散去，就可以出锅了。

老妈'平底锅茴香馅饼的小贴士

1.盐要在马上开始包了，再放。提前放的话，陷会出很多汤，不好包。 2.和面用60度左右的水。 3.爱吃抱团的陷，就用生肉拌馅，生肉拌馅要分三次加一点水，一个方向搅拌到黏连。 4.出锅后也可以放小盆里盖盖子捂上，吃的时候软。

菜谱创建时间：2019-02-21 15:32:26