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婆婆'家常砂锅炖清汤排骨的做法

婆婆'家常砂锅炖清汤排骨

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作者: 小宇宙bubu
小宇宙bubu
妈妈的味道! 红烧的翻热就不好吃了,清汤则不同,翻热的味道和起初的相同,并且保留了排骨的原汁原味。

用料

婆婆'家常砂锅炖清汤排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨1000g解冻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去血水:排骨同凉水一同下锅,凉水没过排骨,煮开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫,捞出排骨。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅内放半祸水,放入葱、姜、料酒、大料、花椒、桂皮、盐。尝一下咸淡,不要放太多调料,要保持肉的原汁原味,特别是盐要少放,因为砂锅慢炖盐会很入味,放多了会很咸。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水温了,放入煮好的排骨。盖盖子大火烧开后转小火炖1小时左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖到剩一些汤就可以了。 如果喜欢吃萝卜,可以将白萝卜切滚刀块,在肉炖了半小时后放入萝卜,一起炖即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,淋上些许汤,享用吧。

婆婆'家常砂锅炖清汤排骨的小贴士

排骨用哪个位置的都可以,不局限于小排。炖好的排骨肉很容易脱骨,所以用腔骨也无所谓。 喜欢吃辣的,可以多放几个干辣椒,但还是少点缀2个,更正宗。

菜谱创建时间:2014-03-18 18:19:29
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