快手爽脆小黄瓜

作者： Alin桃子

只要在菜市场碰到卖这种小黄瓜宝宝的，必定得挑2斤回来，一定不要选太粗大的，大拇指粗细的最好。

用料

• 小黄瓜 2斤
• 姜 5~6片
• 蒜 6~7瓣
• 花椒 30~40粒
• 干辣椒 1个
• 大粒盐 适量
• 白砂糖 2茶匙
• 盛满水的大号可乐瓶 1个
• 无水无油带盖容器 1个

快手爽脆小黄瓜的做法步骤

步骤 1

小黄瓜2斤，洗净晾干水分，姜6片切丝，蒜7瓣切片。

步骤 2

装入无水无油的容器，上面撒姜丝、蒜片、花椒、干辣椒段。

步骤 3

撒白砂糖2茶匙，大粒盐适量，稍腌30分钟后，上面重压一个装满水的大号可乐瓶。

步骤 4

重压1小时翻动一次，再重压，重复3次就OK啦，盖上盖子放冰箱冷藏一晚上，早上喝粥搭配碧绿爽脆的腌小黄瓜，别提多美味了！

步骤 5

我一般喜欢剪成小段，淋点芝麻香油，这样更好吃。

步骤 6

佐粥超爽口

快手爽脆小黄瓜的小贴士

一滴水也不要加，黄瓜腌渍后会出水的。

菜谱创建时间：2019-02-20 15:33:56