小高姐的芝麻流心汤圆

作者： 田佳橙

方子来自人类之光小高姐，做起来非常干净。

用料

• 汤圆皮👇
• 开水 140克
• 糯米粉 250克
• 凉水 70克
• 芝麻馅👇
• 熟芝麻 80克
• 坚果（花生、腰果等都行） 30克
• 白糖 80克
• 猪油或者融化的黄油 60克
• 水 30克

小高姐的芝麻流心汤圆的做法步骤

步骤 1

讲芝麻、坚果、白糖混合，进搅拌机打碎，应该可以闻到很香的味道。取出来后加入油和水，搅拌均匀，放入一个密封袋中，放入冰箱冷藏层固定一下。

步骤 2

将开水加入糯米粉中，边搅拌边加入。然后加入冷水，注意慢慢加。糯米面团外面很干，里面可能很软，揉一段时间就可以，水是够的。揉5-10分钟后静置，放30分钟。

步骤 3

将馅料取出，切成若干份，揉成小球，再放入冰箱定型。等面醒好之后准备包汤圆即可。包汤圆的手法和包馅饼一样，用手指推着面衣往上走，直到裹住整个馅。

菜谱创建时间：2019-02-19 09:03:22