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吃过最好吃的汤圆(馅是关键)的做法
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吃过最好吃的汤圆(馅是关键)

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作者: 杨圣青
杨圣青

吃过最好吃的汤圆(馅是关键)的用料

吃过最好吃的汤圆(馅是关键)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖用块状的,用刀切碎,感觉比市售红糖粉更好吃更有口感

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花生核桃芝麻炒香(红糖不用炒),把核桃花生红糖切碎,都是手工切的,喜欢有点颗粒感的口感,橙皮也切碎,除了糯米粉和水以外的材料都混合(猪油融化和材料拌均匀),放入冰箱冷藏,等猪油凝固弄成小球,大约10~15g一个球,再放入冰箱冷冻,冰冻硬了不变形,比较好包

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米面先用开水烫,水不要加太多,水这样面团很软有一定的延展性,比较好包,如果用冷水和面比较容易开裂~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉面,多揉一会,让面粉和水和均匀,揉好后再看看是否要加水,水多了再加点面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请一定把馅料冰冻,是硬的,很好包,新手友好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用双手滚圆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好啦~如果想吃油炸汤圆,在和面的时候加点泡打粉,煮的就不用了加了,吃不完要洒点干粉在冷冻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水下锅煮,浮上水面再煮两三分钟就好了,在煮汤圆的水里加片姜不伤胃~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃,红糖和猪油都化了,还有点流心,坚果好香😋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小时候的味道😍

吃过最好吃的汤圆(馅是关键)的小贴士

要仔细阅读哦~ 1.要加猪油,不要用其他菜油,不然不成团,吃不惯猪油的换成一部分黄油,吃素的用椰子油代替。 2.建议要加橙皮,一小勺就行,不要放太多,平均下来一个馅料里有2到3粒就差不多了,能增加汤圆的口感层次和味道。 3.红糖的量可以根据自己喜甜度增减,不爱吃甜的自己减糖 4.油的量也可以自己喜欢的调整!不爱吃油的自己减油。 5.干果我是用刀切的,有颗粒感更好吃,用搅拌器的也别打太碎。。 6.不同的糯米粉吸水量不同,要多次少量的加水和面,用开水。 7.馅料成小团后冰冻再包,新手友好! 8.做好之后撒点干面粉放冰冻层,冷冻汤圆想吃拿出来直接煮熟就行,很方便~

菜谱创建时间:2020-01-27 20:41:23
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