小丑服装蛋糕

作者： 妍色

用料

• 低粉 100克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 100克
• 黄油 180克
• 水 25CC
• 细砂糖 80克
• 蛋黄 3个
• 巧克力 20克
• 表面筛糖粉 适量

小丑服装蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕:蛋黄加1/3细砂糖打散,稍微搅打,不必打发

步骤 2

蛋白分3次加入剩余的细砂糖打至难以捞起蛋白的程度

步骤 3

蛋黄倒入蛋白中,拌匀

步骤 4

分3次筛入低粉拌匀

步骤 5

装入裱花袋,挤出3个直径15厘米的螺旋形

步骤 6

中层180度10-15分钟

步骤 7

奶油馅:蛋黄打散

步骤 8

细砂糖加水加热到110-120度,立刻冲入蛋黄中搅拌

步骤 9

不停搅打成粘稠发白的状态

步骤 10

黄油软化打软,分3次加入步骤9中搅打

步骤 11

搅打好的状态,去一半与融化巧克力混合

步骤 12

间隔挤出小花,重叠蛋糕片,筛糖粉

小丑服装蛋糕的小贴士

说明:蛋糕片的材料可以挤出6个直径15厘米的蛋糕片,奶油馅可以满足一个三层蛋糕的需要.

菜谱创建时间：2011-11-27 14:42:06