香蕉鸡蛋煎饼

作者： 好波仔

根据范志红食谱改编，主要增加了盐。这是1人份，多人的话按倍数增加。

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个/人
• 全麦面粉或标准面粉 约70克/人
• 植物油 铁锅5克（不粘锅3克）
• 盐 0.5克/人
• 葡萄干（可选） 少许
• 平底锅或不粘锅（不粘锅不能用金属等硬铲子）

香蕉鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入大碗中，加入香蕉泥（香蕉装保鲜袋，用手捏烂），或加入苹果丝（细而短），或.加入韭菜碎，或加入菠菜碎（越碎越好）。加入鸡蛋，逐渐加水（约90毫升，即6汤匙/人，可微调），搅成糊状。

步骤 2

平底铁锅或不粘锅，凉时加油（黄油最香），小火加热。加入面糊，摊成圆饼，上面撤上用剪刀煎成的葡萄干细粒。下面凝固后翻面，两面煎熟即可。

香蕉鸡蛋煎饼的小贴士

一，面粉选全麦粉或标准粉。如果用精白粉，建议混入1/3玉米粉或小米粉。 二，不要放太多油。 三，适合作早餐，配合牛奶或豆浆，也可以配合杂粮粥、坚果和蔬菜。 四，这是主食，计入全天主食量中。 五，①香蕉可换成苹果，小苹果1个，大的半个，苹果饼没有香蕉饼好吃。②也可换成韭菜3~5根（用叶子，抛弃根部，切碎）或嫩菠菜2~3根（切碎），盐1克，韭菜饼好吃。③香蕉换成芹菜叶子，切碎，不加盐（加1克盐，没有味，不如不加），需要就着菜吃。

菜谱创建时间：2019-02-18 09:59:26