美善品菜谱-爽口黄瓜条（后附炒菜锅做法）

作者： 小奔驰的毛妈厨房

口感是脆.酸.甜.咸带点辣. 当然.辣度是可根据自己需求来的. 可以一次多做一些. 冰箱冷藏.5天内吃完就好. 调料汁可以重复用3次. 特别的省事又方便.(^_^)v 菜谱和以上内容来自于小茹（略做修改）

用料

• 黄瓜 2大根
• 大蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 红尖椒 4根
• 生姜 2片
• 花椒（或花椒油） 5克
• 盐 10克
• 食用油 20克
• 生抽 30克
• 老抽 5-10克
• 醋 30克
• 蚝油 10克
• 白糖 25克
• 香油 10克

美善品菜谱-爽口黄瓜条（后附炒菜锅做法）的做法步骤

步骤 1

将黄瓜清洗干净，晾干或者厨房纸擦干水分。把中间的瓤挖掉。

步骤 2

切成如图条段。

步骤 3

用盐抹均匀，腌制10分钟。

步骤 4

将大蒜切大粒，尖椒切圈，生姜切丝，香菜根、叶分开切。

步骤 5

1、主锅加入20克食用油，放入大蒜粒，生姜丝，花椒。3分钟/120度/小勺。剩余1分钟时放入红尖椒圈，爆香。 2、将除香油和香菜叶以外的所有材料一起放入主锅。10秒/速度2搅拌。 3、将腌制好的黄瓜用筷子拣入主锅（不要一下倒入，黄瓜腌出的水分不要。）1分钟/反转/速度小勺，然后5秒/反转/速度2。让酱汁充分裹住黄瓜条。 4、在主锅内半小时后，再次5秒/反转/速度2颠锅裹汁。（也可以在第3步骤后就盛出，半小时后手动搅拌一次。）连汤汁盛出，再腌制半小时后撒上香菜叶和香油，再次将所有材料用盘盛出，（不要放汤汁里，剩余汤汁可以再次使用。）可以享用了。

步骤 6

非常爽口的一道菜。 没有小美的朋友，可以用炒菜锅把油烧至冒烟，浇在大蒜粒生姜丝花椒尖椒圈上，略搅拌，浸泡3分钟。下面步骤都手工完成。

菜谱创建时间：2019-02-16 19:40:50