肉松面包

作者： s_life

橄榄型餐包釆用了温莎面包的配方，松软香甜，与咸香的肉松绝配！

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋黄 1只
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 水 140克
• 无盐黄油 20克
• 酵母 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 甜味美乃滋 适量（自制）
• 芝麻海苔肉松 适量（自制）

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放进主锅，4分钟/揉面模式。

步骤 2

再加入黄油，4分钟/揉面模式。（面团轻微粘锅壁）

步骤 3

取出面团，滚圆，盖纱布或保鲜膜醒10分钟。

步骤 4

分成12等份，盖纱布或保鲜膜醒10分钟。

步骤 5

每个面团擀成约10cm宽的牛舌状，在卷起成橄榄状，两端收口及底部连接处捏紧。均匀排放于烤盘内。

步骤 6

放在温暖处发酵至两倍大。（可盖保鲜膜放烤箱内38-40度发酵，约40分钟）

步骤 7

烤箱预热180度。 烤盘置于烤箱中层，180度，烤18分钟，10分钟后观察颜色，视情况盖锡纸防止上色过深。

步骤 8

出炉后晾凉，于面包中间切一条口子，夹入适量美乃滋，再于表面抹上薄薄一层美乃滋，裹上肉松，即可享用。

肉松面包的小贴士

1、面团含水量较高，略微粘手，制作过程中在双手及案板上抹少许油，可以使制作过程更加顺畅。

菜谱创建时间：2019-02-15 21:24:22