小朋友都可以做的黑芝麻汤圆

作者： 桔子

亲手做汤圆之前，仅仅是想让儿子参与进来，给他建立节日的仪式感。对汤圆的味道、甚至能否成功，都抱着不置可否的态度。 然鹅！当黑芝麻在研磨器里转动，那股子坚果的香气散发出来，肚子里的馋虫开始蠢蠢欲动！ 等到揉糯米团的时候，随着糯米的清香蔓延，心里感慨着：“这就是原汁原味的味道啊！”已经迫不及待要尝一尝啦！ 我认为最难的步骤是制作糯米团，软硬度要掌握好，所以这个步骤我来完成。 包馅、滚圆这些简单的步骤，小朋友就可以操作啦！附图我家少年的小胖手↑ ※ 这个配方做了大概23个汤圆。家里人多可以翻倍做，记得放冷冻哈！ ※ 馅料随心搭配吧，据说肉馅也好吃，哈哈。 ※ 黄油和猪油可以互相替换，但是不可以换成液体植物油，不然馅料不成团哈！这个方子的馅料不是那种流沙馅，喜欢那种口感的话自己酌情加油加糖。我个人感觉这个甜度刚刚好。 最后打个广告--> 三象糯米粉、猪油、黄油.....桔子家网店都有哈，淘宝搜“桔子烘焙西餐超市”，掌柜名 niuniu2t 就是我家啦！因为淘宝有个仿我家的店铺，很多姐妹们都被误导啦！

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 190克
• 猪油 35克
• 黄油 30克
• 黑芝麻 130克
• 花生 35克
• 糖粉 45克

小朋友都可以做的黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

花生和黑芝麻烤箱烤熟，黑芝麻放料理机打成粉末。

步骤 2

黄油和猪油放小锅里融化，放入糖粉，黑芝麻。

步骤 3

花生放保鲜袋里用擀面杖砸碎。也放入芝麻里。

步骤 4

拌成团。戴一次性手套，把馅料分成10克/个的小球，摆在烤盘里放冰箱冷藏定型。

步骤 5

开始和面。250克糯米粉放入碗里，直接冲入开水，我一开始放了170-180克，看看软硬度再酌情加。怎么判断呢？揪一小块团成团，压扁，尝试包一下，看看有没有裂纹，有裂纹就说明太干。面团应该是软但是不黏，白亮有光泽。

步骤 6

揉好的面团搓成长条，分成17克/个。团成球形。然后就是包馅啦！这时候手上可以先粘一些糯米粉当手粉。然后像包月饼一样，面团在手心压扁，放入馅料，包住，团成球形。

步骤 7

烤盘上撒糯米粉，做好的汤圆在里面滚一滚就可以啦！

步骤 8

多余的面，少年随意包了点耐烤巧克力豆，竟然也好好吃！

步骤 9

记得每个汤圆都滚上糯米粉之后再装袋冷冻保存。

步骤 10

开水煮3-5分钟。

步骤 11

巧克力流心

步骤 12

黑芝麻花生

菜谱创建时间：2019-02-14 14:51:48