巧克力纸杯蛋糕

作者： 桔子

不同于戚风的分蛋式打发，这款巧克力纸杯制作起来十分简便，不易失败。口感上不似戚风柔软，却也不失软、润。没有可可脂和奶油的脂肪负担，依旧拥有可可粉营造的巧克力香气。小巧可爱的巧克力纸杯，浓浓心意，尽在其中。

用料

• 黄油 120g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 118g
• 牛奶 65g
• 泡打粉 6g
• 低筋面粉 135g
• 可可粉 26g

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖，用硅胶刮刀混合均匀，无需打发。

步骤 2

所有粉类——泡打粉、低筋面粉、可可粉混合，用刮刀拌匀。

步骤 3

混合一二步的黄油与粉类，用刮刀充分刮拌至没有干粉。

步骤 4

一次性加入牛奶，拌匀。

步骤 5

鸡蛋用蛋抽打散，分三次加入蛋糕糊中，每次加蛋液都要用刮刀充分搅匀再加入下一次。最终搅好的面糊应是刮刀按压下去感觉不到砂糖颗粒存在，视为最佳。

步骤 6

搅匀的蛋糕糊装入裱花袋中，挤到纸杯中，约6-7分满即可。

步骤 7

烤箱150℃预热，烤约20-25分钟（这是九阳烤箱的温度，请根据自家烤箱温度进行调整）。用牙签或蛋糕探测针插入蛋糕内部，牙签上无蛋糕屑粘出，即为烤制完成！出炉后，用杏仁片稍作装饰，更加精致喔。

巧克力纸杯蛋糕的小贴士

出品量：如图所示小号纸杯12个。

菜谱创建时间：2015-06-07 17:21:43