美善品海苔肉松

作者： 静小婧_

为了做肉松小贝，做了这款肉松，自己调的比例，格外好吃，记录下来。

用料

• 猪里脊 600克
• 大葱 半根切斜刀
• 八角 两个
• 花椒 一小把
• 料酒 一汤匙
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 李锦记旧庄蚝油 10克
• 糖 30克
• 橄榄油 40克
• 海苔 两大张

美善品海苔肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺筋切成块，一定要顺着纹理切，这样方便撕肉

步骤 2

设置5分钟/50度/5速 洗肉

步骤 3

将洗好的肉冲干净，换掉水，再大葱、八角、花椒、料酒以及水加入。可以直接放在主锅里煮，设置30分钟/100度/反转小勺。

步骤 4

煮好的肉清理干净，并控干肉块(赶时间用厨房纸巾吸干，或烤箱稍微烘烤几分钟）重新放入主锅

步骤 5

先10秒反转速度4，将肉打成丝状，看状态再每5秒增加时间，可能会多操作几次（一定反转，不然肉会碎成渣，块状的肉可以用手撕一下）有少量大块的，可以用手辅助撕一下

步骤 6

主锅倒入生抽、老抽、蚝油、糖和油，40分钟，Varoma，反转速度小勺翻炒，全程不用量杯。

步骤 7

炒好后倒入烤盘，平铺。如果没有这个状态，可以设置1分钟/速度2再次起绒

步骤 8

烤箱预热180度，烤10分钟，中途注意翻面。超市买的即食海苔5秒速度7，看状态再加5秒，加入烤好的肉松，3秒速度2即可。

步骤 9

烤个蛋糕，再做个沙拉酱，来做松小贝

步骤 10

或做肉松面包，怎么弄怎么好吃😋

菜谱创建时间：2019-02-14 05:07:15