油爆虾🦐超简单快手菜

作者： 麦田看世界

油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。 虾经油爆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故又称“光明虾炙”；油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。

用料

• 河虾 300克
• 料酒 1勺
• 油 50ml
• 糖 5小勺
• 生抽 2小勺

油爆虾🦐超简单快手菜的做法步骤

步骤 1

河虾洗干净用料酒腌制15分钟去腥味 然后倒掉料酒 虾🦐沥干备用

步骤 2

开中火放油 虾倒入锅中 炸成金黄 放生抽和糖 出锅

步骤 3

摆盘 这个比较简单的做法 好吃又方便！

油爆虾🦐超简单快手菜的小贴士

生抽自带咸味不需要放盐～

菜谱创建时间：2019-02-13 15:16:04