快手麻婆豆腐

作者： 冬雷叔

自己在家做的，感觉比饭店的好吃

用料

• 豆腐 一块
• 肉末 50克
• 郫县豆瓣 一勺
• 青蒜苗 一根
• 花椒面 适量
• 葱花 适量
• 水淀粉 一勺

快手麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐选用胆水豆腐（老豆腐），取其酥松多孔能吸收味道，切小块，锅里烧水将豆腐汆烫一下捞起备用，这步是为了去胆水味道；

步骤 2

郫县豆瓣斩细，姜蒜切末，起油锅下豆瓣姜蒜煸出红油，放入肉末青蒜苗煸炒2分钟，加一碗水煮开，下豆腐，煮4、5分钟，期间小心用锅铲翻动，放盐酱油等调料，依自己口味为准。

步骤 3

15克淀粉调成水淀粉，倒入锅中勾芡，芡汁浓时出锅，撒上花椒面、葱花上桌，一碗“麻辣鲜香烫”的麻婆豆腐就OK了～

菜谱创建时间：2019-02-11 17:59:50