斑马花纹戚风蛋糕

作者： 小样妈妈

两个宝贝都不喜欢吃蛋味比较明显的蛋糕，总是做巧克力戚风也腻了，想想混合一下吧，用巧克力的香味覆盖蛋的味道，孩子们也许会爱吃，果然很好吃，宝贝们很爱吃

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 适量
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 90克
• 72%巧克力 30克

斑马花纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将30克巧克力和30克牛奶，30克色拉油以及20克白砂糖混合，下面垫一个大一点的盆，里面装热水，用蛋抽搅打至混合均匀的程度，巧克力完全融化，然后筛入四十克低粉和十克的可可粉，一字搅拌，注意不要起筋，放旁边备用

步骤 2

另外一个容器，放入三个蛋黄，20克白砂糖，30克色拉油以及30克牛奶用蛋抽搅打至乳化状态，然后筛入低粉50克，一字拌匀

步骤 3

六个蛋清里面加入几滴柠檬酸，开始打蛋。五十克白砂糖分三次加入，直到把蛋清打发至干性状态

步骤 4

取一部分蛋清到蛋黄糊里，翻拌

步骤 5

再将其余蛋白即全部蛋白的一半（所有蛋白基本平均的分成两部分，纯蛋黄部分和巧克力蛋黄糊部分，各自使用50%）倒进蛋黄糊里继续翻拌均匀备用

步骤 6

差不多翻拌好了

步骤 7

另取一部分蛋白进巧克力蛋黄糊里，翻拌

步骤 8

将剩余的蛋白倒进巧克力蛋黄糊里继续翻拌

步骤 9

全部拌好后将巧克力蛋黄糊和普通蛋黄糊分别一大勺一大勺的放进模具里（8寸活底模具）

步骤 10

这样逐个来

步骤 11

全部弄好后，拿起模具轻震三四次，然后用牙签从外往中心画一道，画一圈大概就是这个效果了。打蛋白的时候烤箱150度预热十分钟左右，全部弄好后入烤箱150度烤60分钟

步骤 12

成品出来后震一下然后倒扣在烤网上晾凉

步骤 13

切开后的效果（在我陪儿子睡午觉的时候，大女儿自己切的，所以切的不好，不然应该更漂亮😛）

菜谱创建时间：2019-02-11 11:51:32