懒人菜谱之一：炖鸡爪

作者： _efharisto

买了鸡爪，我的一般做法是红烧。但是懒癌晚期的我实在不想红烧了… 厨房正好有慢炖锅，一堆东西加进去～第二天直接吃就好啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 懒人的胜利✌️ 经实践，砂锅和电饭煲也是可行的。电饭锅的煮粥模式和慢炖锅基本功能一致。砂锅得看着记得加水。

用料

• 鸡爪 15-20只
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺（我个人不喜欢酒味，只加了一勺）
• 生姜粉/片 随意（可不加）
• 蒜蓉 3-4瓣
• 盐 少量
• 糖 2勺
• 干辣椒 3-5根（喜欢吃辣可以多加）
• 乱七八糟的粉 随意加

懒人菜谱之一：炖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪指甲剪掉（作为懒癌晚期的我是没有剪的）

步骤 2

鸡爪放入炖锅（或者电饭锅），往锅里加入用料上写的那堆料。 生抽和其他调料（老抽料酒糖等）比例大概是2:1，其他你看心情加。生姜和蒜蓉可以自己切，但是懒癌晚期患者！用的当然是生姜粉和罐装蒜蓉٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 生姜我有时候会忘了放，不加好像也没关系。罐装蒜蓉没有自己剁的香，所以放两大勺。没有问题也不大。自己剁的话大概是3-4瓣大蒜瓣，自己剁的比较香，蒜味会重一点。

步骤 3

乱七八糟的粉包括五香粉啊，辣椒粉啊，生姜粉啊，花椒粉啊，孜然粉。反正就是你有什么粉都可以加。实在没有就加十三香！电饭锅等着吃就好。 砂锅的话，锅里加水没过3/4（砂锅没过鸡爪，水位下降到一半记得加水，需要加2-3次）大火炖一个小时把鸡爪炖软，换小火慢慢炖。

步骤 4

电饭锅我炖一个半小时就软了，为了更入味我又炖了一个半小时。

步骤 5

隐藏菜谱：炖完的鸡爪放烤箱200度中层烤7-8分钟！烤完了撒上孜然粉，特！别！香！！！隔壁的小孩都馋哭了！！！从不吃鸡爪的小伙伴吃完都嚷着回去要自己做！！！【个人更喜欢烤鸡爪ಠ_ಠ】

懒人菜谱之一：炖鸡爪的小贴士

1. 慢炖锅或者电饭锅做的话水不要盖过鸡爪，因为一满锅鸡爪炖软了大概就剩大半锅了。慢炖锅炖一晚上水位都没怎么变。 2. 砂锅的话直接用小火炖也是可以的。大火炖一个半小时就可以直接吃了，但是为了更入味儿我喜欢用小火慢慢炖。

菜谱创建时间：2019-02-10 05:19:13