莲藕排骨汤 秋冬的菜

作者： 北京人franny的小食堂

莲藕、排骨都是滋阴的上品。干燥的冬季，温文地喝下，浑身都滋润了也不容易上火。

用料

• 前小排 500克
• 湖北洪湖藕（要最粗带根的那节） 600克 切成5厘米左右的大滚刀块
• 饮用水 1400毫升
• 姜，切片 10克
• 大葱结 10克
• 盐 1茶匙
• 料酒 30克

莲藕排骨汤 秋冬的菜的做法步骤

步骤 1

前小排，依然建议选择这块 味道最好。肉买的时候剁成小段，放网锅里水没过食材一半，10分钟温度50速度5，洗完后网锅里的肉在水龙头下冲洗，主锅内血水倒掉，太脏就加洗一遍。

步骤 2

买湖北洪湖藕 最下面粗的那节 最好的野生藕以9孔的为佳 口感糯适合煲汤 没有就买7孔的好了。最好不从超市买那种白白的藕，一般都处理过了 泡过。直接市场里买。买的时候最好两边带节的 中间没进泥沙的，干净些。如果孔里面已经有脏东西一定要用牙刷等彻底清理干净，避免重金属污染，通常一节藕就是600克。 藕洗干净剥完皮后切成5厘米左右的大块

步骤 3

将排骨和1400克水，料酒，葱和姜放入主锅，18分钟/120度/反转小勺键煮沸去腥味，打开量杯盖，音乐响起后立即打开盖子撇去浮沫，将葱取出。加入切好的藕块，60分钟/100度/速度反转小勺键 盖上量杯盖。加入盐，然后1分钟/100度/反转小勺键。趁热享用。

菜谱创建时间：2019-02-09 17:59:21