素佛跳墙

作者： IvyTao陶陶

用料

• 芡实 2把
• 银杏 10颗
• 板栗 4颗
• 冬笋 1个
• 腐竹 1把
• 素肉 4片
• 猴头菇 1个
• 荔浦芋头 1/4个
• 素高汤 1碗
• 香菇 1朵
• 姜片 适量
• 当归 1片

素佛跳墙的做法步骤

步骤 1

素肉、猴头菇改刀，锅中加少量油放入姜片煸炒出香味后加入素肉、猴头菇、腐竹、香菇稍翻炒

步骤 2

炖盅中加入笋，一半炒香的1，再依次加入其他的原料，剩下的素料1，倒入素高汤，最后放上一片当归。

步骤 3

炖盅入锅炖

素佛跳墙的小贴士

1.还可以放红枣和蜜枣，然而我的炖盅太小，放不下了，所以原材料的多少完全是由炖盅大小决定的 2.素肚啥的也可以放，我临时放了几片娃娃菜进去，但不太经炖 3.没有芡实放莲子，我是家里没莲 4.菌类，除了香菇也可以放杏鲍菇，切滚刀，猴头菇鲜的/干的都行，我用的鲜猴头菇，干的话要提前泡挤干水分去掉苦味 5. 盐、生抽啥得自己根据口味加，我喜好清淡，啥调料都没放 6. 炒素料的油用香油会更香

菜谱创建时间：2019-02-09 14:22:20