重庆家常鱼

作者： 李记炒饭老板娘

最喜欢奶奶做的家常鱼了（还是爷爷给起的名字）今天调料味道都刚刚好，赶紧记下来～

用料

• 姜 3片
• 葱 半根
• 花椒 随意
• 蒜 3瓣
• 料酒 随意
• 酱油 凭感觉
• 醋 凭感觉
• 盐 一小撮
• 淀粉

重庆家常鱼的做法步骤

步骤 1

下锅前，鱼两面抹一点点盐，热锅冷油，油开后，放鱼，煎到有一点点黄（你看心情吧，不要煎太久就好）

步骤 2

鱼用盘子装着，再加一点油，倒入花椒蒜姜泡姜泡椒豆瓣，（喜欢吃辣的就放点尖椒）炒出香味，加水

步骤 3

然后加入适量酱油，可以一点点的加（毕竟少了可以加，多了就咸了），放鱼

步骤 4

此时差不多水开了，倒料酒，加醋，盖上锅盖（煮5-8分钟）

步骤 5

这时候差不多起锅了，鱼先装盘，勾芡，煮一下（30秒），汤汁淋在鱼身上。（我这个水比正常的多，因为要用来拌面哈哈哈哈）

菜谱创建时间：2019-02-09 11:55:15