轻芝士蛋糕(方便碗)

作者： 听雨sq

新年家人团圆，做个芝士蛋糕吃。配方略有调整，家人尝了都说清爽香甜，总之是好吃😊。家里没有蛋糕模，用了一次性的烧烤碗，制作方便，携带也方便。

用料

• 奶油奶酪 227克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 110克
• 黄油 50克
• 奶油 65克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 16克
• 细砂糖 90克
• 柠檬汁 几滴
• 酸奶 100克

轻芝士蛋糕(方便碗)的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪、黄油、奶油、牛奶一起放在大碗里后放入热水锅内置于小火上，边加热边搅拌至顺滑无颗粒。奶油奶酪227g正好是一盒。

步骤 2

把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白中不能混入蛋黄。把蛋黄分次放入奶油奶酪糊内，每次放后搅匀。

步骤 3

加入酸奶，拌匀。

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。

步骤 5

将拌匀的面糊过筛，这样做好的蛋糕口感很细腻没有颗粒感。

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入糖打到湿性发泡(忘了拍照)。取三分之一打好的蛋白放入蛋黄面糊内，拌匀。将剩下的蛋白全部倒入面糊，拌匀。将拌好的面糊倒入一次性烧烤碗内(超市可以买到，铝箔的)，这个分量可以做二个大碗，我做了一个大碗和二个小碗。放入烤盘，置于烤箱中下层(下面第二层)，烤盘内加热水。烤箱160℃约60分钟至表面着色。每家烤箱脾气不同，温度时间自己掌握哈。

步骤 7

成品，放凉后入冰箱冷藏。不需脱模，携带方便，吃时用牙签沿碗边缘划一圈，把碗撕开就可以切片开吃。

菜谱创建时间：2019-02-08 13:20:33