春节饼干装饰

作者： 麦甜食光

2019春节，继续给小学老师们做礼物。去年是cupcake，今年妈妈们提议做饼干。这次时间有限，经历也有限。于是选择了最容易的办法来制作。当然说着容易其实也并不很容易。饼干的好处是保存时间长，于是我就可以把制作过程进行得比较慢。一共80个饼干，第一天完成饼干底的烘烤。一般用翻糖装饰，一般用糖霜装饰。翻糖装饰主要采用了模具配合。比起去年的全手工省事不少。对于新手或者不想花很多时间准备的人，模具是很好的选择。 配方分量可以做一百个3英寸左右的圆形饼干，糖霜可以装饰60个左右的饼干。

用料

• 饼干底的制作
• 黄油 115克X4
• 糖粉 100克X4（可减少）
• 盐 一丢丢
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 900克
• 装饰部分
• 糖霜制作 克
• 蛋白粉60克
• 水一小勺
• 糖粉600克
• 翻糖部分
• 参考棉花糖制作翻糖的办法
• 食用色素若干

春节饼干装饰的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉用mix打到蓬松

步骤 2

一次一个鸡蛋加入到蓬松的黄油中

步骤 3

混合均匀后，不是晒好的面粉一部分一部分倒进去混合，用刮刀搅拌，在戴手套用手和成团就可以了。

步骤 4

桌面铺烤盘大小的油纸，取一部分面团，用擀面杖擀成3-4mm厚薄的面片，用模具压出形状。把多余的面团剔出。压好的饼干模子不要取下来，连油纸一起放入烤盘。

步骤 5

350华氏度，180摄氏度烤5分钟发白略微起泡时拿出来，用牙签把大泡扎破，再用刮刀压平。继续放入烤箱烤10-12分钟。

步骤 6

翻糖装饰部分。看图就能做！

步骤 7

糖霜装饰部分，参考下厨房的糖霜饼干，菜谱很多。我就不啰嗦了。

步骤 8

最后给每个饼干做了一下独立包装，贴上标签，老师们芳心大悦……

春节饼干装饰的小贴士

很多老师还记得去年做的中国风杯子蛋糕，我也算是弘扬了一把中国文化.....😄

菜谱创建时间：2019-02-08 12:36:43