我的年夜饭

Name: 我的年夜饭
Ingredients: 用心; 用爱

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作者：囧宝宝

每年的年夜饭菜单都绞尽脑汁，有些甚至被我爸批评没有灵魂，所以，希望能记录下每一年的年夜饭，为来年的年夜饭提供灵感。

用料

用心

用爱

我的年夜饭的做法步骤

步骤 1

2015年年夜饭。记忆中做到了8点开饭╮(￣▽￣"")╭特别说一下，那道孔雀开屏鱼，造型很美，但味道不怎么样，不如清蒸。

步骤 2

2016年年夜饭。凉菜：1.柠檬拌洋葱丝，吃起来很清爽，不过爸妈好像并不喜欢。2.白砍鸡。荤菜：1.双椒兔丁，我很豪气的放了很多的辣椒，结果被辣惨了，特别是第二顿回锅后，更辣了，从此知道只有外面只吃一餐的大排档才会放那么多的辣椒。2.清蒸鱼。3.酸汤牛肉，特意在淘宝买的黄辣椒酱，结果确没买到肥牛，用的嫩牛肉，加上粉条，得到了我爸的好评。4.蒜蓉粉丝虾。素菜：1.双色糯米蒸。2.南瓜海鲜豆腐汤。这道菜本来是一个炖菜，被我改良成了汤，将南瓜打成蓉，豆腐切丝，少许海鲜提味，我爸妈很喜欢。汤：海带排骨汤。这次做菜也做到了8点开饭。

步骤 3

2017年年夜饭。凉菜是香肠腊肉，热菜是干锅虾，番茄瓦片鱼，鹰嘴豆烧肉，蒜蓉海鲜蒸，蚂蚁上树。素菜是炒花菜，炒菠菜。汤是炖鸡汤。这一年的菜印象深刻，被我爸批评没有灵魂……我╮(￣▽￣"")╭

步骤 4

2018年年夜饭。居然没有留下任何图片，记忆中做的是海带烧鹅，韭菜饺子，蒜蓉生蚝，还炖了一大锅鹅汤，和大姑她们一起过的，大概是当时的记忆不怎么好，所以没有留下任何照片吧。╮(￣▽￣"")╭

步骤 5

2019年年夜饭。凉菜：口水鸡、蒜蓉黄瓜、卤猪耳朵。荤菜：太安鱼、油焖大虾、蒜蓉海鲜蒸、珍珠丸子（提前做好）。素菜：金汤娃娃菜、酸菜炖粉条。主食：1.双色饺子（提前做好），用了菠菜汁和胡萝卜汁和面，包的韭菜虾仁猪肉馅。2.椰汁八宝糯米饭。自己买的嫩椰子，去汁挖肉，打成椰浆，很好吃。汤：冬阴功汤。万万没想到，这道汤收到了我爸妈的好评。今年做饭有进步，7点开饭的，虽然在我准备食材的过程中一直停水，不过还是感谢一切顺利，最后成功出菜，希望明年能6点吃上菜。(｡ì _ í｡)注：今年的菜没有雷点，为自己鼓掌👏

步骤 6

2020年年夜饭。因为新型冠状病毒，今年缺少了不少年味，今年的主厨是我妈妈。没有什么新鲜花样，大家平平安安就是福吧！凉菜：凉拌莴笋、蒸香肠、盐焗鸡。热菜：清蒸鱼、白灼虾、小米肉丸。素菜：呛炒白菜。甜品：红糖汤圆。

步骤 7

2021年年夜饭：给自己鼓掌！！！今年不算前期准备时间，从16:00炒菜开始算起，18:00就开席啦！泰骄傲了，请叫我时间管理者😎 1.凉拌木耳。芥末味打底，酸辣够味！2.冷吃兔。兔子比辣椒多😛3.腊味合蒸。传统川式年菜。4.盐焗鸡。个人经验来说，多点盐焗粉更好吃。5.春色无边。其实就是青葱牛肉，很健康的味道。6.清蒸多宝鱼。一条小的多宝鱼，刚好一顿吃完。7.避风塘炒虾。意外的虾还蛮好吃。8.椰汁糯米饭。因为阿妈不吃芒果，所以只是单纯的椰汁糯米饭啦！9.荷塘月色。木耳、胡萝卜、藕片，个人经验，食材少一下更好吃。10.蛤蜊冬瓜排骨汤。传统广式煲汤，好喝

步骤 8

2022年年夜饭：今年已经轻车熟路了。头天把叉烧、花雕橙皮虾腌制调味，第二天轻轻松松，另外小吊梨汤真的YYDS！凉菜： 1.卤鹅 2.凉拌蒜丝荤菜: 3.花雕橙皮罗氏虾 4.过水鱼 5.叉烧肉 6.酸汤肥牛 7.鲍鱼鸡煲素菜： 8.粉丝娃娃菜小吃： 9.芝麻球汤: 10.番茄牛骨汤另，小吊梨汤饮料

步骤 9

2023除夕年夜饭：今年吸取了前几年的教训，总结了一下经验，很多可以提前预制的，早早就可以准备了，今年确实轻松很多。今年19:00开餐，棒！凉菜： 1.凉拌黄瓜 2.红油兔丝荤菜： 3.干烧全鱼 4.醉腌罗氏虾 5.泡椒牛蛙 6.芋头扣肉 7.高压锅生蚝素菜： 8.白灼菜心 9.金沙南瓜 10.汤：清炖牛肉（配蘸料）热饮：杏皮水总结：醉腌罗氏虾提前两天腌制，味道正好；芋头扣肉提前一天蒸制，可以多煮几碗；凉拌兔要一早煮，煮后泡白卤水，牛肉汤工序多，可提早弄好，其余时间准备好配料，下午4点正式开始，很快就可以全部上桌。

步骤 10