孜然牙签羊肉

作者： 麦田看世界

一道非常美味的下酒菜…… 配上一杯酒水 久久耐人回味. 孜然羊肉是由羊后腿肉、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。 羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。 这是一道新疆菜 我给改良了一下 希望大家可以喜欢

用料

• 羊肉500 g
• 孜然粉30 g
• 油30 g
• 辣椒末 5g
• 盐3 g
• 酱油少许 勺
• 料酒少许 勺
• 姜50 g
• 生粉 30g
• 蒜末 50g
• 白胡椒粉 10g
• 白芝麻 5g
• 牙签 100根左右

孜然牙签羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿的羊肉，切薄片，这顺着肉的纹理切就可以 .

步骤 2

羊肉放孜然粉 白胡椒粉 料酒 生抽 油 搅拌均匀

步骤 3

带上手套把羊肉和调料混合均匀

步骤 4

用保鲜膜贴着羊肉表面 放置冰箱 隔夜冷藏 可以让羊肉更入味更好吃 如果没有足够时间，腌制30分钟以上也OK啦

步骤 5

腌肉的过程中可以切好姜末 蒜末 红辣椒末 我是用剪刀剪的辣椒末 感觉比辣椒面要更好 ，ps最好带上手套 要不然手会很辣 ，牙签用热水消毒过备用 需要100根牙签左右

步骤 6

用牙签一根串好羊肉 慢工出细活 需要一点耐心哦 大概穿了100根左右

步骤 7

油烧热 放姜末 蒜末 辣椒末 爆香 ，倒入羊肉爆炒 放一点点生抽 炒2分钟出锅 撒上白芝麻或者葱花即可 看个人口味 偏爱辣 可以再撒点辣椒末. 美味的孜然羊肉就OK了 🤗

孜然牙签羊肉的小贴士

1，羊肉挑选羊后腿肉质细嫩 吃起来口感更好. 2，喜欢吃辣椒的朋友可以在腌制的时候就可以放一些.

菜谱创建时间：2019-02-05 20:58:47