简单好吃的黑芝麻排包

作者： 糖豆MM

我用的是8寸正方形蛋糕模具（我忘了刷油了，有点粘模具。） 黑芝麻粉用的是袋装现成的黑芝麻糊粉；也可以用纯黑芝麻粉，熟的！

用料

• 高筋面粉 260克
• 黑芝麻粉 40克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（去壳大约50克）
• 黄油（或猪油） 30克
• 牛奶 140-150克
• 葡萄干（可不放） 适量克

简单好吃的黑芝麻排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和葡萄干外所有材料，厨师机活成光滑的面团。

步骤 2

特别说明下:我图省事，直接用的这种黑芝麻糊。（也可以用熟的纯芝麻粉）

步骤 3

放入黄油（其实我放的是猪油，哈哈，也可以放玉米油），揉出膜。

步骤 4

面团直接放到真空保鲜盒发酵，效果很好！

步骤 5

面团盖保鲜膜，25-28度室温下发酵至2.5倍大。

步骤 6

发酵好的面团分成六份。

步骤 7

取一份，擀成上图形状。（我垫了油纸是因为硅胶垫坏了，案板粘面团。）

步骤 8

这时候放葡萄干，也可以不放。

步骤 9

卷起。

步骤 10

六份都做好后放入8寸模具。

步骤 11

烤箱发酵功能，发酵至2倍大。（烤箱底部放了两碗热水，为了提供湿度。）

步骤 12

刷全蛋液。（和面时可以预留出一点蛋液就够用了，也可以不刷。我之前忘留了，所以用了一颗鹌鹑蛋刷，哈哈。）

步骤 13

175度上下火预热10分钟，调成170度，中层25分钟。上色满意后，及时盖锡纸。

简单好吃的黑芝麻排包的小贴士

没什么技巧，需要注意的是，牛奶的用量需要根据面粉吸水情况调整。

菜谱创建时间：2019-02-05 18:37:27