清爽简单的麻油酱油面

作者： 余墨yumoo

这个面是15年学的吧，那时候跟小Q刚合住，每天变着花样做各种菜。那么好吃的，他却说这碗面最香了，这碗面也是所有作品里点赞人数最多的😂。简单好做，零厨艺都能完美掌握。正好过年了，吃了大鱼大肉，来碗清淡的面最解腻了。

用料

• 挂面 一小把（1人份）
• 酱油 2勺
• 麻油 几滴
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 小葱 少许，点缀用

清爽简单的麻油酱油面的做法步骤

步骤 1

准备用料。 在准备用料的时候顺便可以着手烧开水煮面条了。 拿一只干净的碗，在碗底放入两勺酱油待用（酱油牌子不限，我比较爱吃李锦记的，所以用的李锦记老抽，颜色重些，上色好看）。 小葱洗干净，切成小段待用。

步骤 2

料碗准备好以后，就安心等水开煮面条。 煮面条时间看面条粗细。如果是细挂面的话大火煮开，改中火三分钟足够。粗挂面的话也是大火烧开，改中火煮五分钟左右，但要注意，面条不可没煮熟或者煮过了。我比较喜欢吃硬一点的，所以会少煮一会。 这里有一个秘诀，面条把握不好熟没熟的话，可以夹一根尝一下，没有硬芯就是煮好了。有的面条比较不好煮，改中火以后，可以少量加两次凉水，这样比较容易煮熟。

步骤 3

煮面条的同时，可以在面条锅里打入一个鸡蛋（注意: 刚入锅不要翻动，要不鸡蛋会散，等成型就是荷包蛋的样子了。我比较懒，细致些的可以另取一口锅煮荷包蛋，溏心或全熟看个人喜好）

步骤 4

此时面条和鸡蛋马上煮好了，在一开始预备的酱油料碗里倒入适量开水。等面条煮熟后，将面条盛入已经准备好的汤碗，上面放上荷包蛋，撒上切好的小葱做点缀。此时，在汤面里淋上几滴麻油。 大功告成，可以开动了。 加入面条和鸡蛋以后，汤的味道会变淡，如果有口重点的，可以加入适量盐做调味。一味加酱油的话汤的颜色会变深，看个人喜好。

清爽简单的麻油酱油面的小贴士

1.这碗面条很好做，里面的材料缺一不可，否则出不来这个味道。 2.麻油不是芝麻油，超市里有专门卖的麻油，或者花椒油都可以，要的是微麻的口感。

菜谱创建时间：2019-02-03 19:53:15