麻辣鸭血豆腐

作者： 周米汤儿

有点类似麻婆豆腐的做法

用料

• 鸭血 1块
• 豆腐 半块
• 花椒 1把
• 大料 2个
• 小葱 1把
• 大葱段 5段
• 大蒜 4瓣
• 姜 3片
• 豆瓣酱 2匙
• 蚝油 1匙
• 青花椒面 2匙
• 干辣椒 2个

麻辣鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

鸭血和豆腐切块备用，大蒜切末，小葱切段

步骤 2

鸭血和豆腐焯水

步骤 3

锅内加油，加豆瓣酱，小火炒出红油，加大葱段，蒜末，姜片，花椒，大料，干辣椒，蚝油，炒香，然后加适量开水，能把鸭血和豆腐没过的程度就可以，大火煮一会儿，然后用漏勺把里面的材料捞出去，也可以不捞，我是个人习惯，觉得东西太多，吃的时候有点碍事

步骤 4

然后加入焯过水的鸭血和豆腐，中小火炖煮入味，可以勾点薄芡，然后加小葱段翻匀

步骤 5

盛在容器里，上面可以撒点蒜末或者小葱末和青花椒面，然后烧热油淋上去爆香

步骤 6

可以开动了

麻辣鸭血豆腐的小贴士

豆瓣酱比较咸，不太辣，所以蚝油不要加太多，会超级咸，然后喜欢辣的童鞋可以多加点干辣椒

菜谱创建时间：2019-02-02 19:01:46