趣多多巧克力软曲奇

作者： 蔚蔚的小厨房

午后来杯美式 一两块巧克力曲奇 酥酥的入口即化。开始后半天的好心情🌞

用料

• 巧克力豆 130克
• 可可粉 10克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 160克
• 小苏打 1克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克 不方便称就一小撮
• 红糖 20g

趣多多巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化 千万不要融化哦 只要软到手指头可以戳一个小洞就可以了。不过融化了也没关系 放冰箱再凝固起来就可以。

步骤 2

倒入糖粉或者白砂糖 用电动搅棒打发至羽毛状

步骤 3

打入一个鸡蛋 搅拌均匀 注意不要水油分离

步骤 4

将1g小苏打倒入5ml开水中搅拌均匀，倒入黄油糊搅拌 后加入红糖、可可粉、盐搅打均匀

步骤 5

分三次筛入低筋面粉 因为鸡蛋的大小 面粉吸水性 温度不同，所以面粉的使用量可能会有点不同 建议预留10g的面粉 不够再加。用刮刀压拌 动作轻一点 面粉容易飞起来

步骤 6

拌至上图所致絮状后可以上手揉均匀。这里的面团应该是刚好不怎么粘手的，如果太黏了可以稍稍适量加点粉。不用揉太久 加入巧克力豆拌均匀

步骤 7

图片上是30g每个 可以在上面再加点巧克力豆装饰。配方用量刚好一盘

步骤 8

这里是16g每个 小小的 比较可爱 可以根据自己的需要

步骤 9

烤箱预热170度 上下火 中层 大的烤15分钟左右 小的8分钟即可 不过具体还是要根据自己的烤箱来进行调节哦。如果喜欢更酥脆的可以再增加5-10分钟 要注意看着烤箱哦⚠️

趣多多巧克力软曲奇的小贴士

巧克力豆建议用苦一点的黑巧克力豆～ 我的配方是已经比正常的少用了一半左右的糖 不建议在降低甜度啦～

菜谱创建时间：2019-02-02 12:28:23