素炸豆腐丸子

作者： 子子豆

小时候最喜欢现在油锅边等待豆腐丸子出场，再长大，学会用勺子挖豆腐放进锅里炸，再现在，远嫁到北方，这里的豆腐没有南方的嫩，但是也有自己的独特，素素的豆腐丸子，外焦里嫩，是我的最爱，过年怎么少的了呢！

用料

• 豆腐 500克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 少许
• 盐 适量
• 淀粉 少许
• 十三香 适量
• 葱花碎 少许
• 生抽 少许

素炸豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

1.豆腐抓碎，老豆腐最好，抓碎放一会不会出水最好，但是也不要老的抓不动，抓好就可以放调料啦。 2.盐一点点加，加着尝着。 3.淀粉和面粉都少许，多了容易吃起来不嫩。 4.生抽一点点，调鲜即可

步骤 2

我习惯用勺子团丸子，加的面粉淀粉少，所以不太容易用手的虎口挤，如果你的豆腐较嫩，就可以手挤，当然，勺子团也可以，团着比较有乐趣

步骤 3

炸炸炸喽

步骤 4

外壳开始硬，变黄就快好了，另外，葱花不要多，因为炸了会变黑，可以干脆不加，要加就切的碎些，另外，炸的过程表皮的葱花碎会掉进油锅，所以加不加随意

步骤 5

出锅啦，超开心，勺子团的一般不会很圆哦

步骤 6

忍不住偷吃一个又一个，过年本来就吃的油腻，豆腐可以缓解下，素素的豆腐丸子可以煨菜，可以蒸着吃，大家可以试试哦！

素炸豆腐丸子的小贴士

油炸的豆腐丸子虽然可以不那么上火，但是毕竟是油炸，大家还是不要吃太多，毕竟，现在大多数人平时摄入油份都是过多的，油炸的食物还是适量最好啦！

菜谱创建时间：2019-02-02 10:31:10