老式咸奶油面包｜儿时记忆中奶油面包的味道

作者： 静静流呀

小时候吃的奶油面包都是这种硬质的奶油 现在再吃到这种奶油觉得可怀旧了~配上软面包真是一口一口停不下来

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 蛋液 45克
• 牛奶 135克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 咸奶油
• 黄油 125克
• 砂糖 15克
• 海盐 1克
• 淡奶油 150克

老式咸奶油面包｜儿时记忆中奶油面包的味道的做法步骤

步骤 1

步骤 2

🌈面团：高筋面粉250克 砂糖30克 蛋液45克 牛奶135克 盐3克 酵母3克 黄油30克 面团后油法揉至出膜

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

排气后分成8份 静置15分钟

步骤 5

面团擀成长片

步骤 6

卷成长条形

步骤 7

收口捏紧

步骤 8

第二次发酵后 180度 烤15分钟

步骤 9

🌈咸奶油的制作： 软化黄油125克 砂糖15克 海盐1克 打发

步骤 10

分次加入常温的淡奶油150克打发

步骤 11

淡奶油温度低的话可以坐温水打发 以免油水分离/如果打发过程中出现油水分离的状况 坐温水继续打发就会好

步骤 12

烤好的面包从中间切开

步骤 13

刷一层蜂蜜水

步骤 14

蘸一层椰蓉

步骤 15

挤上咸奶油夹心

步骤 16

好漂亮

步骤 17

太好吃啦

菜谱创建时间：2022-02-21 20:32:04