巧克力饼干

作者： COOKNOOK共享厨房

妳有没有吃过最好吃的巧克力饼干? 是美国东岸纽约Levain Bakery的超大巧克力饼干? 还是西岸旧金山Tartine的燕麦核桃巧克力饼干? 让我告诉你, 最好吃的巧克力饼干就在妳家的烤箱里. 因为我有全世界最好吃的饼干食谱. 脆脆的外皮, 有着绕梁三日的焦香, 松软的口感, 堪比刚刚出炉的绵密蛋糕. …言语真的不能形容这到巧克力饼干的美味. …我也真的不想和妳们分享. 答应我, 请好好地对待我的爱… 嗯, 不是, 是我的饼干.

用料

• 中筋面粉 225克
• 盐 约4克
• 小苏打 约4.5克
• 室温黄油 约230克
• 白砂糖 190克
• 红糖 75克
• 香草精 约6ml
• 牛奶 约30cc
• 鸡蛋 1个
• 巧克力豆 360克

巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉, 盐, 小苏打一起倒入一个玻璃碗内

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

室温的黄油倒入搅拌机的盆内, 倒入白砂糖, 红糖

步骤 4

先用低速搅拌约3分钟

步骤 5

再中速搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀后, 倒入香草精, 牛奶与一颗鸡蛋

步骤 7

还是先用低速搅拌, 再转中速搅拌均匀.

步骤 8

倒入面粉盐小苏打混和

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

撒入巧克力豆. 继续搅拌均匀

步骤 11

将饼干面糊包起来， 放入冰箱2-3个小时, 直到面糊硬化.

步骤 12

用一个圆形模具, 压出饼干形状

步骤 13

烤盘上铺上烤纸, 将面糊放入烤纸上, 进烤箱烤13分钟.

步骤 14

完成

巧克力饼干的小贴士

在搅拌黄油砂糖酱与鸡蛋形成一个鸡蛋糖面糊的时候, 必须用刮刀将搅拌盆边上的多余面糊刮下搅拌于盆内. 鸡蛋与牛奶也必须是室温, 不然在搅拌机搅拌的时候, 鸡蛋与黄油砂糖酱是不会均匀的. 如果家里没有搅拌机, 可以用一个大一点的碗, 用一个木勺搅拌. 但是谨记! 所有的食材还是一定要室温的哦. 如果鸡蛋与黄油砂糖酱没有均匀, 可以先洒一点面粉, 再搅拌5-10分钟.

菜谱创建时间：2019-02-01 13:33:26