清蒸鲈鱼

作者： lxh1121

没有油烟的快手菜，儿子很喜欢吃，每次都给他挑一大碗鱼肉吃，不怕有小刺，又有营养，成品卖相也是很勾人食欲的，每次做好成就感就油然而生。说实话，在外面饭店吃的真的没自己做的好吃😋

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 数片
• 葱 数根
• 料酒 两勺
• 蒸鱼豉油 小半碗
• 红辣椒 半个
• 芝麻香油 少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼一条宰杀好，去内脏洗干净，肚子一边从鱼头以下切开（为了鱼容易蒸熟，摆盘时鱼可以立起来好看），部分姜片和葱段铺在鱼身下和身上。

步骤 2

烧开水后，把鱼放在蒸架上，倒两小勺料酒淋在鱼身上。盖上锅盖蒸八分钟（调好闹钟），前两分钟可以稍微打开锅盖放掉里面的腥气，马上重新盖上。

步骤 3

葱，姜，红辣酱，切丝，备用

步骤 4

倒小半碗蒸鱼豉油（海天或者李锦记都可以），滴两滴芝麻香油增香。备用。

步骤 5

蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼的水，去掉葱段和姜片，淋上事先准备好的蒸鱼豉油

步骤 6

把葱姜丝，红辣椒丝铺在鱼上面，最后，用锅烧点热油浇在上面，随着滚烫的油温，葱姜丝发出滋滋的声响，同时也弥漫出独特的香味。一个大人小孩都爱吃的清蒸鲈鱼完美出品了。

清蒸鲈鱼的小贴士

事先千万不要用盐腌鱼，因为蒸鱼豉油的咸度刚刚好。

菜谱创建时间：2019-01-31 20:26:32