肉糜炖蛋

作者： 闲云野鹤Y先生

老婆突然提出想吃丈母娘烧的肉糜炖蛋，Y先生义不容辞地接下“重任”，于是一场纠结于妈妈原味和新版原创哪个好吃之间的争论开始了……

用料

• 鸡蛋 两个
• 猪肉末 适量
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 盐 适量

肉糜炖蛋的做法步骤

步骤 1

肉糜洗净去血水，准备好需要的材料。

步骤 2

腌制肉糜，敲两个鸡蛋、倒入一勺料酒、一勺酱油，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 3

腌制好的肉丝和汤汁倒入碗中并加些热水（不要太多，基本70-100ml足够了），蒸锅内加水至差不多碗4/3位置，待烧开后将碗放进蒸锅，盖上盖子焖煮。

步骤 4

中火焖煮半小时即可，期间注意关注锅内水位，不够了要及时添补。

步骤 5

取出时注意烫手，Y先生喜好汤汁多一些蛋滑嫩一点所以多加了一点水，喜欢蛋厚点的朋友可以减少用水。

肉糜炖蛋的小贴士

1、蒸煮过程中务必注意水位，不够了要及时添补水量。 2、补水时候注意高温蒸汽，以免烫伤。 3、蒸煮时记得翻搅一下地步，以确保肉丝全熟。

菜谱创建时间：2019-01-31 20:03:15